Receita _ Frango empanado

1 k de peito de frango em pedaços médios

3 colheres, das de sopa, de shoyu

gengibre ralado a gosto

2 dentes de alho amassados

1 boa pitada de açúcar

2 colheres, das de sopa, de sakê

1 colher, das de sobremesa, de óleo de gergelim

1 colher, das de sopa, bem cheia de amido de milho

Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Se necessário, coloque uma pitada de sal.

Para a massa do empanado:

1 copo de 250 ml de farinha de arroz (Arrozina da Maizena)

1 copo e meio de farinha de trigo

1 colher, das de sobremesa, de sal

1 colher, das de sobremesa, de aji-no-moto

2 colheres, das de sopa, de óleo

1 colher, das de sobremesa de fermento em pó (químico)

Água para dar liga

Peneire todos os ingredientes secos e vá acrescentando água e mexendo com um garfo até dar o ponto de panqueca americana (massa grossa e bem pegajosa).

Aqueça uma caçarola grossa com óleo e mantenha em fogo médio.

Passe cada pedacinho de frango na massa, com a ajuda de um garfo, e coloque delicadamente no óleo. Frite até ficar dourado, como na foto e escorra em papel toalha.

Decore com cebolinha e pimenta dedo de moça e sirva com uma deliciosa saladinha de broto de feijão e arroz chop suey (aquele com legumes e ovinho mexido).